Episode 1

Bali

Tak ada santapan tanpa persembahan. Itulah yang lazim berlaku di Pulau Dewata. Makanan yang disantap manusia selalu merupakan sebagian dari sesaji yang sebelumnya dipersembahkan kepada para dewata. Penuh berkah. Itulah cara seluruh penduduk Bali yang memeluk Hindu mengucapkan rasa syukur atas karunia dan berkah semesta pada hidup.

Sembah dan Berkah di Tanah Dewata

Tak ada santapan tanpa persembahan. Itulah yang lazim berlaku di Pulau Dewata. Makanan yang disantap manusia selalu merupakan sebagian dari...

Baca

Bersatu dalam Bumbu Genep

Apa pun masakannya, pasti geneplah bumbunya. Itulah yang mempersatukan cita rasa masakan bali: basa genep! Putu Supadma Rudana punya acara...

Baca

”Mancagera”, Bukan Sekadar Juru Masak

Pernikahan bukan hal sederhana. Dalam terminologi tradisi, peristiwa ini bisa melibatkan segenap elemen adat, termasuk mancagera, kalau di...

Baca

Lelaki Memasak, Bukan Aib...

Lelaki memasak bersama bukan aib di Bali. Upacara adat yang melibatkan warga banjar selalu disertai dengan mebat atau memasak bersama....

Baca

Senja Beraroma Ikan Bakar

Senja selalu memanggil Ketut Shoma (46) untuk merapat ke Pantai Jimbaran. Ketika langit berubah warna, ia menjejerkan meja-meja makan di...

Baca

”Seribu Kunang-kunang” di Kedonganan

Dua dekade lalu, Kedonganan adalah desa nelayan yang gelap dan miskin. Kini, Kedonganan bersinar nyaris setiap malam dan menarik ribuan...

Baca

Bebek Kuyup Mandi Lumpur

Orang Bali mempersembahkan daging bebek yang suci untuk dewa. Industri pariwisata menjadikannya sajian mewah untuk turis lokal dan...

Baca

Jalan Berliku Menuju Ayam Betutu

Jalan mencapai Pelabuhan Gilimanuk, di ujung barat Pulau Bali, tidak sulit. Rupanya tidak begitu dengan jalan hidup pasangan mendiang Men...

Baca

Kelezatan Menyelinap dalam Kesederhanaan

Warung di belakang terminal itu terkesan seadanya. Namun, sederetan orang ternama di negeri ini bergantian singgah. Mereka tergoda...

Baca

Bali ” Taman Firdaus” yang Bergerak Terus

DALAM setiap ritual yang tampak seperti pertunjukan itu, makanan sebagai sajen selalu dilibatkan. Boleh dikata tak ada makanan tanpa...

Baca

Bumbu Warisan Dewata

SEJAK kapan masyarakat Bali mengenal bumbu? Guru Besar Sejarah Universitas Udayana AA Bagus Wirawan memperkirakan, bumbu genep ada sejak...

Baca

Harmoni di Balik Lawar dan Sate

Hampir tak ada upacara Hindu-Bali tanpa lawar. Apa pun tingkatan upacaranya, baik nista (sederhana), madya (sedang), dan utama (mulia),...

Baca

Bukan Sekadar Pemuas Lidah

Adakah yang memaknai makanan serumit masyarakat Hindu-Bali? Makanan bukan sekadar pemuas lidah, melainkan sarana meraih berkah. Itu...

Baca

Makanan Persembahan Vs Suguhan

GUGATAN disuarakan lantang, tetapi faktanya citra Bali sebagai sejumput surga yang tersisa tetap lestari. Sebab, citra itu terus...

Baca
Episode Lainnya